Babi ketjap is een Indonesisch gerecht. Het is varkensvlees gemarineerd en gegaard in ketjap. Je kunt hiervoor hamlappen, karbonades, fricandeau of speklapjes gebruiken. Ik heb varkenshaas gekozen omdat dit vlees wat magerder en het snel klaar is. De saus is een beetje pittig (je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt) en een beetje zoet. Het is geen moeilijk gerecht. Marineer het een avond van te voren, hierdoor zullen de smaken nog beter in het vlees trekken.
Mocht je een van de andere varkensvleessoorten gebruiken, houd dan rekening met een lange stooftijd (2-3 uur afhankelijk van het vlees).

Lekker met gekookte witte Basmati rijst en zelfgemaakt Atjar.