Ik heb twee recepten uit het boek Power Queens: Culinair de wereld delen gecombineerd, namelijk Baka Bana (Surinaamse gebakken banaan) met Curaçaose kokosijs. Het recept voor het kokosijs kan je hier vinden.
Baka bana is een Surinaams-Javaanse lekkernij en is in Suriname een geliefde snack. Het wordt gegeten met pindasaus, maar ook zonder pindasaus is het heerlijk! Je kunt hier mijn recept voor pindasaus vinden, mocht je het willen erbij maken. Het wordt voornamelijk gegeten als hapje tussendoor.
Als je de baka bana gebakken hebt maar je wil het later eten, warm ze dan op in de oven en niet in de magnetron, zo blijven ze lekker krokant.
Ik heb ze als zoete lekkernij gegeten en heb daarom wat suiker en vanille in het beslag gedaan.
Gebruik voor de baka bana bakbananen, die niet al te overrijp zijn.