Deze Bonensalade met rode ui en koriander is heerlijk als salade bij bijvoorbeeld een barbecue. Serveer eens iets anders in plaats van de kant-en-klare huzarensalades o.i.d. Lekkere frisse salade voor de bonenliefhebber.
Neem zomers de Hollandse bonen, die zijn het lekkerst. En controleer of ze lekker vers en mooi groen zijn. Als je ze doormidden breekt, moet ze ‘knakken’. Bonen zijn te gebruiken in heel veel gerechten, zo ook in deze salade.
Als je geen granaatappelmelasse (Turkse winkel of grote supermarkt) kunt vinden, gebruik dan rode wijnazijn of balsamico. En als je niet van koriander houdt, vervang dit dan door peterselie, lente-ui of bieslook.

Deze Rode salade met peultjes en erwtjes is ook erg lekker bij de barbecue.