Ja ik zal het maar bekennen, ik heb geen barbecue. En daarop maak je toch wel de lekkerste pulled pork. Maar een goed alternatief is je oven, hierin kan je in een paar uur tijd een heerlijke varkensschouder bereiden die je met twee vorken uit elkaar trekt. Maak extra veel, want je kunt zoveel lekkers maken met dit vlees, zoals dit broodje pulled pork uit de oven.
En nog zo’n heerlijk pulled pork gerecht is deze Pizza met pulled pork. Maak die dan ook maar.
Verwarm de oven voor op 140˚C.
Leg het vlees in de braadslee. Meng ketchup, azijn, bouillon, suiker, mosterd, worcestershire saus, knoflook, paprikapoeder en tijm. Ui erbij en giet het geheel over het vlees.
Dek af en bak in de oven in voor 3 uur. Haal dan de folie eraf en bak nog even een half uur in de oven. Het vlees moet zo gaar zijn, dat het uit elkaar valt.
Haal het vlees uit het stoofvocht en pluk het met twee vorken in draadjes. Kook het vocht in een pan in tot een dikke saus. Leg hierin het vlees en laat nog even opwarmen.
Serveer het vlees met saus op een broodje en doe er wat rauwkost bij.
Door Hanneke de Jonge
