Bulgursalade met haring is een lekkere frisse salade met Hollandse nieuwe, citroen, appel en dille. En natuurlijk mag rode biet ook niet ontbreken. Rode bietjes en haring zijn een goede match.

 

Je vindt bulgur tegenwoordig in elke supermarkt. Sowieso wordt deze verkocht bij de Turkse winkels of reformzaken. Bulgur is een gezond graanproduct gemaakt van tarwesoorten. Het komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en wordt daar dan ook veel gebruikt. De korrels worden gestoomd, gedroogd en daarna gemalen of gebroken.
Bulgur is vezelrijk, eiwitrijk, vol met vitaminen en mineralen en bevat langzame koolhydraten. Niet alleen gezond maar ook nog eens erg lekker. Vervang rijst, aardappelen, pasta of quinoa eens door bulgur. Lekker als salade of als ontbijt.
De bekende Tabouleh salade wordt gemaakt van bulgur.

 

Liever een salade zonder vis of vlees?

 

Probeer dan deze Gekleurde bloemkoolcouscous salade eens.