Zeg je Kerst dan zeg je cranberries. Deze zijn vers verkrijgbaar in december en passen heel goed bij het Kerstdiner. Lekker bij wild, kalkoen, kip, varkensvlees of zelfs kaas. Cranberry compote is veel lekkerder dan de kant-en-klare en helemaal niet moeilijk om te maken.
Ik heb cranberrysap* (van Ocean Spray te koop bij o.a. AH) gebruikt bij het maken van deze compote, maar rode port is ook heel erg geschikt om de compote mee te maken.

 

Deze cranberry compote is heerlijk op een Pavlova, ik heb hier het recept voor je.
Of gebruik de compote over zoete nagerechten zoals rijstepap, yoghurt of custard.