Indonesisch stoofvlees Rendang is een klassieker uit de Indonesische keuken, geliefd over de hele wereld. Het wordt vaak een curry genoemd, maar is dat niet. Rendang is een recept op basis van rundvlees, citroengras, gember, knoflook, ui, rode peper en kokosmelk en kent vele variaties. Hierbij mijn recept.
Sereh is citroengras en is vers verkrijgbaar bij een toko of grote supermarkt. Als je de verse stengels niet kunt vinden, gebruik dan sereh in poedervorm.
Lekker bij Rendang is zoetzure komkommer en/of Atjar.