Ingemaakte groenten

Schil de groenten of spoel ze schoon. Snijd ze in stukken en doe ze in 5 brandschone potjes. De potjes moeten helemaal gevuld zijn, druk eventueel met een lepel alles goed aan.

Verdeel de specerijen, knoflook en eventuele verse kruiden bij de groenten in de potjes.

Breng het water met de azijn, zout en suiker aan de kook tot de zout en suiker opgelost is.
Giet het mengsel in de potjes. De groenten dienen helemaal onder te staan.
Doe de deksels op de potjes en zet de potjes op zijn kop op een droge theedoek om af te koelen.

Je kunt de groenten al na een dag eten, maar lekkerder is na een paar dagen. De potjes kan je goed afgesloten ongeveer 3 weken goed houden in de koelkast.