Deze Knolselderijpuree met blauwe kaas is een feestelijke puree, lekker bij wild, kip, kalkoen of vlees. Vraag wel even of iedereen van blauwe kaas houdt.
Deze Wortel en zoete aardappelpuree is ook een heerlijk bijgerecht in plaats van aardappelpuree.
Schil de knolselderij en aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook in een pan met (weinig) water en zout in ongeveer 15-20 minuten. Giet dan af en laat even uitdampen in het vergiet.
Doe de blokjes weer terug in de pan en stamp met een pureestamper tot puree (hoeft niet al te glad zijn). Meng er een klont boter door.
Snijd de kaas in kleine blokjes en hak de noten grof. Roer de helft hiervan door de puree.
Serveer de puree in een schaal, giet er nog een scheutje olijfolie over en de rest van de kaas en noten.
Door Hanneke de Jonge
Thea Verberk
december 2, 2021 @ 8:48 am
Leuk om te maken. Smaakvol bij wild en boeuf-gerechten
Hanneke de Jonge
december 2, 2021 @ 12:26 pm
Dankjewel Thea, vind het altijd leuk om te horen dat iets in de smaak valt. Gr. Hanneke