Voor deze simpele maar o zo lekkere luchtige pompoenmousse moet je eerst een pompoen roosteren (garen) in de oven. Ik heb hiervoor een kleine muskaatpompoen gebruikt. Deze is al lekker zoet van zichzelf. Ik rooster de pompoen in plaats van deze te koken. Allereerst krijgt de pompoen door deze te roosteren in de oven een intensere pompoensmaak en ten tweede als je pompoen kookt, krijg je een ‘natte’ pompoen. En dat wil je niet voor dit recept.
Leuk najaarstoetje of serveer het met de feestdagen.
Je kunt de pompoenmousse al een dag van te voren bereiden, dan heb je op de avond zelf geen werk eraan. Serveer de mousse met kletskoppen of een ander krokant koekje.
Mocht je nog pompoen overhouden, maak er dan deze lekkere Pompoensmoothie of een Pompoenhummus van.
Door
