Ik heb voor deze Mexicaanse burgers met Guacaioli hele maïskolven gebruikt en deze gegrild, maar je kan ook gewoon een blikje maïskorrels gebruiken.
Guacaioli is een combinatie van guacamole en aioli.
Of liever een burger gemaakt van vis? Probeer dan deze Zalmburgers met avocadomayonaise
Meng het gehakt met de kruiden, cheddar, rode ui, rode peper en zout en peper. Vorm er met vochtige handen 4 burgers van. Zet de burgers afgedekt minimaal een uur in de koelkast.
Salsa: meng alle ingrediënten door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Avocado aioli (Guacaioli): snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak dit fijn met een vork en meng dit met de zure room, knoflook en limoensap. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de olie in een koekenpan, bak de burgers rondom bruin en gaar ze in ongeveer 10 minuten.
Serveer de Mexicaanse burgers op broodjes met de avocado aioli en de salsa erover.
Door Hanneke de Jonge
