Muhammara paprikadip is een pittige Arabische saus van vers gegrilde paprika’s, granaatappel en walnoten. Heerlijk als broodbeleg, als dip bij de borrel of smaakmaker bij vlees- en visgerechten. Maak het lekker zelf, zo moeilijk is het niet.
Maak hierbij ook hummus en labneh, dan heb je 3 lekkere dips voor je mezze tafel.
Verwarm de oven voor op 200˚C.
Leg de paprika’s op een ovenplaat voorzien van aluminiumfolie en blaker de paprika’s rondom in ongeveer 30 minuten.
Laat ze dan in een kom afgedekt met huishoudfolie afkoelen.
Verwijder dan het geblakerde vel en de pitjes.
Doe de paprika’s met overige ingrediënten in een keukenmachine en puls dit tot alles goed gemengd is.
Proef en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
Door Hanneke de Jonge
