Ik zal het maar meteen bekennen …. ik houd niet zo van quinoa. Dat komt niet door de smaak maar door de textuur. Hetzelfde heb ik met couscous, daarom gebruik ik meestal parelcouscous. De structuur hiervan vind ik wel lekker. Maar op deze manier bereid vind ik quinoa wel lekker. Deze quinoa yoghurt pindakaasmousse is lekker als ontbijt of zelfs als nagerecht. Eet je het als ontbijt dan heb je een goede start van de dag. En het voordeel is dat je het de avond ervoor kunt klaarmaken, schenk het in de glazen en zet de glazen afgedekt in de koelkast. Dan staat ’s morgens je ontbijtje klaar en start je de dag goed.

 

Lees hier meer over quinoa en couscous.