Maak eens een hele andere kruidenboter. Deze rode wijn tijmboter is heerlijk op een sappig gebakken biefstuk. Deze kruidenboter is zomers erg handig om in de koelkast te hebben. Gebruik hem voor bij de barbecue op een steak in plaats van een rode wijnsaus.
Ik heb sherryazijn gebruikt maar je kunt ook een rode wijnazijn gebruiken als je die toevallig nog hebt staan in je keuken.
Gebruik wel een lekkere wijn hiervoor en niet een goedkope slobberwijn. Je wilt natuurlijk wel een lekkere boter maken en niet een die naar goedkope wijn smaakt. De honing haalt het hele ‘zure’ van de wijn eraf. Als je een nog krachtiger smaak in de rode wijn tijmboter wilt krijgen, kan je een half blokje runderbouillon mee laten koken met de wijn.

 

Ik heb bij de biefstuk een Romanesco salade met komkommer en radijsjes gemaakt. Het recept ervoor vind je hier.