Als het de tijd van bloedsinaasappels is, dan koop ik ze vaak en verwerk ze in diverse gerechten. Zo ook in deze salade van broccoli, bloedsinaasappel en feta. Ik vind fruit in salades altijd een lekkere combinatie, vooral het friszure van de sinaasappel past goed in salades.
Ik eet regelmatig tussen de middag een salade en kijk dan wat er in de koelkast ligt en wat ik zou kunnen verwerken in een salade. Zo had ik nog een klein stronkje broccoli liggen, een stukje feta, een half bakje sojabonen en wat blauwe bessen. Zoals je ziet kan je van allerlei restjes een heerlijke salade maken. Doe de deur van je koelkast open en kijk of jij ook een salade kunt maken.

Ook zo gek op bloedsinaasappels? Probeer dan ook eens deze Boerenkool salade met bloedsinaasappel, rauwe bietjes, feta en rode ui.