Ik zag bij mijn groenteman op de markt truffelaardappelen liggen en die moest ik natuurlijk kopen. Mijn lievelingskleur is paars, dus deze paarse aardappelen zijn helemaal te gek. Ook lekkere gekleurde rauwe bieten gekocht die ik in de oven gepoft heb. Door de bieten te garen in de oven, hebben ze veel meer smaak dan als je ze kookt. Hier kunt je lezen hoe je dat doet. En bij de visboer een gerookte makreel gekocht en alles maar in deze salade verwerkt. Deze Salade met makreelmousse, truffelaardappel en bietjes is een kleurige wintersalade geworden.

Het is nu de tijd voor bloedsinaasappels, dus koop ze zoveel mogelijk. Ik heb nog veel meer heerlijke recepten met deze sinaasappels. Wat te denken van een Bloedsinaasappel marmelade?