Vroeger vond ik postelein niet lekker, waarschijnlijk omdat het te lang gekookt werd waardoor het ‘snotterig’ werd. Dus toen ik postelein bij mijn groenteboer zag liggen, dacht ik laat ik het eens weer proberen. Maar ik durfde het niet te koken, dan maar een salade ervan maken. Deze Salade van postelein, waterkers en radijsjes is een lekkere frisse zomerse salade met een Oosterse dressing gemaakt van sojasaus en gembersiroop. Tja zo lust ik wel postelein!

 

Dit is ook zo’n lekkere frisse zomersalade: Komkommersalade met basilicum