Ik moet eerlijk bekennen dat ik nog nooit een patatje kapsalon van een snackbar gegeten heb, maar ik vind het wel leuk om dit soort gerechten thuis te maken en er eventueel een iets gezondere versie van te maken. Mijn versie is deze vegetarische kapsalon met zoete aardappelfrites geworden en ik kan je verklappen dat het erg lekker is. Je kunt natuurlijk ook gewone patat ervoor gebruiken, maar ik had nog wat zoete aardappelen liggen en bedacht dat ik hiervan wel frites van kon maken.
Kapsalon
De kapsalon is misschien wel één van de bekendste snelle happen uit de Nederlandse eetcultuur. Normaal gesproken rijk gevuld met friet, shoarma en gesmolten kaas, maar vandaag geef ik er een vegetarische draai aan. En geloof me: je mist hier echt niets.
In plaats van gewone friet maken we knapperige zoete aardappelfrites. Die zijn net wat zoeter van smaak en combineren verrassend goed met de hartige toppings. Even de oven in en je hebt een heerlijke basis voor deze kleurrijke kapsalon.
Daar bovenop komt vegetarisch gehakt dat we bakken met ui en een flinke lepel shoarmakruiden. Tijdens het bakken vult de keuken zich meteen met die herkenbare kruidige geur die je normaal bij een shoarmazaak ruikt. Dat maakt dit gerecht meteen extra aantrekkelijk.
Zoals bij een echte kapsalon mag de kaas natuurlijk niet ontbreken. Een royale hand geraspte kaas smelt lichtjes over het warme gehakt en de frites. Daarna is het tijd voor de frisse tegenhanger: knapperige ijsbergsla, sappige tomatenblokjes en frisse komkommer.
De finishing touch is een romige saus van Griekse yoghurt, mayonaise en een beetje sriracha. Fris, romig en met een subtiel pittig randje dat alles mooi samenbrengt.
Het resultaat? Een goed gevulde vegetarische kapsalon die kruidig, fris, romig en een tikje pittig is. Comfortfood, maar dan net even anders. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je zin hebt in iets lekkers zonder vlees.
Tips:
- Ik heb zelf de shoarmakruidenmix gemaakt, het recept ervoor kan je hier vinden.
- Probeer ook eens deze Hanneke’s Patatje Kapsalon
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Vegetarische Kapsalon met Zoete Aardappelfrites:
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappelen
- olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 350 gr vegetarisch gehakt
- 2 el shoarmakruiden*
- 1 kleine ijsbergsla
- 2 tomaten
- 2 mini komkommers
- gr geraspte kaas
Saus
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 el mayonaise
- 1 tl Sriracha saus
- snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 225˚C. Bekleed een ovenplaat met aluminiumfolie.
- Was de schil van de zoete aardappelen, droog ze af en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd deze helften in dunne parten.
- Doe de aardappelfrites in een grote schaal, giet een beetje olie erover en bestrooi ze met paprikapoeder en ruim peper en zout. Hussel even goed door.
- Verspreid ze over de ovenplaat en zet ze in de oven. Bak ze ongeveer 20-25 minuten, maar draai ze halverwege wel even om.
- Snijd de ijsbergsla in dunne repen en tomaten en komkommers in stukjes.
- Maak de saus door alle ingrediënten te mengen met elkaar.
- Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui glazig, voeg dan het gehakt en kruiden toe en bak lekker bruin en krokant.
- --
- Schep nu het gehakt over de zoete aardappelfrites in de oven en strooi hierop de geraspte kaas. Schuif de bakplaat onder de grill in de oven tot de kaas goed gesmolten is.
- Haal het dan eruit en verdeel het over vier borden. Verdeel hierop de sla met tomaat en komkommer. Lepel er wat saus op of serveer dat apart erbij.
