In het kader van mijn anti-candida dieet heb ik deze Zalm met bietjessalade gemaakt. Maar je hoeft niet op dieet te zijn om dit te eten hoor.
Het recept van de dillepesto vind je hier
In het kader van mijn anti-candida dieet heb ik deze Zalm met bietjessalade gemaakt. Maar je hoeft niet op dieet te zijn om dit te eten hoor.
Het recept van de dillepesto vind je hier
Dep de zalm droog en bestrooi ze met peper en zout.
Verwarm de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets hierin op middelhoog vuur. Bak ze ongeveer 4 minuten aan 1 kant, draai ze dan voorzichtig om en bak de andere kant nog ongeveer 1 minuut.
Maak ondertussen de salade: snijd de bietjes in stukken en de radijsjes doormidden. Snijd de ui in dunne ringen. Leg wat rucola sla op het bord, schik hierop de bietjes, radijsjes en uien. Lepel hier en daar wat pesto en leg als laatste de gebakken zalm erop.
Je kunt het bord eventueel opleuken met wat eetbare bloemblaadjes.
Door Hanneke de Jonge
