Hoe mooi servies de eetbeleving positief beïnvloedt
Je hebt uren in de keuken gestaan om een heerlijke maaltijd te bereiden, maar bij het serveren valt de presentatie tegen. ‘Gewoon’ servies doet je culinaire creaties geen recht. Wat als je met het juiste tableware je gerechten perfect kunt presenteren én van elke maaltijd een onvergetelijke ervaring maakt? De vergeten rol van servies in […]
Wat is daslook? Smaak, gebruik en voordelen
Daslook is een wilde plant die je steeds vaker tegenkomt in de keuken. Met zijn zachte knoflooksmaak en felgroene blaadjes is het een echte smaakmaker die je gerechten net dat beetje extra geeft. Maar wat is daslook precies, hoe gebruik je het en waar kun je het kopen? Hier lees je alles wat je moet […]
Welke kruiden passen bij sperziebonen?
Sperziebonen zijn heerlijk van zichzelf, maar kunnen soms wel wat extra smaak gebruiken. Gelukkig zijn er talloze kruiden en specerijen die perfect samengaan met sperziebonen. Of je nu gaat voor een frisse zomerse salade of een warme, kruidige schotel – met de juiste kruiden til je je gerecht naar een hoger niveau. Als iemand die […]
Hoeveel gram sperziebonen per persoon?
Sperziebonen zijn één van die groenten die je bijna altijd in huis kunt hebben. Ze zijn lekker, gezond en passen bij vrijwel elk gerecht. Maar hoeveel heb je eigenlijk nodig per persoon? Dat hangt ervan af of je ze als hoofdgerecht of bijgerecht serveert. En ja, dat kan nogal verschillen. Als kok weet ik dat […]
Mechanische ventilatie in de keuken: essentieel voor een frisse en gezonde kookomgeving
Waarom jouw keuken meer nodig heeft dan alleen een afzuigkap Of je nu een fanatieke thuiskok bent, een gezonde leefstijl nastreeft of je keuken een duurzame upgrade wilt geven – de luchtkwaliteit in de keuken speelt een grotere rol dan je denkt. Tijdens het koken komen vocht, vet, geur en zelfs schadelijke stoffen vrij. Zonder […]
Hoe bewaar je courgette?
Courgette is zo’n groente die je altijd wel kunt gebruiken. Of je nu een lichte salade maakt, een stevige ovenschotel of een snelle roerbak: courgette past overal bij. Maar hoe zorg je ervoor dat je courgette goed blijft? Daar zijn een paar slimme manieren voor. En geloof me, het is zonde om een mooie courgette […]
Welke groente in groentesoep? Tips en ideeën
Groentesoep is simpel, voedzaam en ontzettend flexibel. En dat maakt het juist zo leuk om te maken. Maar ik krijg vaak de vraag: “Welke groente hoort er eigenlijk in?” Het korte antwoord? Er is geen vast lijstje. Maar er zijn wel slimme keuzes die je soep altijd beter maken. Als ervaren kok werk ik al […]
Wat is flatbread? Uitleg en variaties
Flatbread is zo’n brood dat iedereen weleens gegeten heeft, vaak zonder het te beseffen. Denk aan naan, tortilla of pita. Allemaal vormen van flatbread. Maar wat is het precies? En waarom is het zo populair in keukens over de hele wereld? Als kok met jarenlange ervaring zeg ik het zo: flatbread is één van de […]
46.000 redenen waarom bitterballen de ‘koning van de Nederlandse snacks’ zijn
Uit een nieuw onderzoek van Kortingscode.nl blijkt dat de fascinatie voor bitterballen – een van Nederlands meest iconische comfort foods – onverminderd groot is. Met meer dan 46.600 maandelijkse Google-zoekopdrachten blijft de krokante snack een vaste waarde in de Nederlandse eetcultuur. Tegelijkertijd laten de cijfers zien dat er opvallende verschuivingen plaatsvinden in smaakvoorkeuren, bereidingswijzen en […]
Wat is lekker op flatbread? Tips en inspiratie
Flatbread is zo’n broodje waar je alle kanten mee op kunt. Het is snel, makkelijk en je kunt er eindeloos mee variëren. Of je nu zin hebt in iets hartigs, iets vegetarisch of juist iets lichts: flatbread is altijd een goed idee. Als kok gebruik ik flatbread graag als basis voor lunch of een snelle […]
