Zelfgemaakt Kerstlikeur met Citrusvruchten
Begin november is de perfecte tijd om alvast aan Kerstmis te denken. Op sommige plekken in de wereld hangen de eerste kerstversieringen alweer! Voor mij is het daarvoor nog wat te vroeg. Ik geniet liever eerst van de gezellige herfstdagen. Toch zijn er bepaalde dingen die je voor de feestdagen beter op tijd kunt regelen. […]
Roodlofsalade met Bietjes, Sinaasappel en Vijgen
Deze roodlofsalade met bietjes, sinaasappel en vijgen is een heerlijke frisse oppepper tijdens de wintermaanden. Want zeg nou zelf, in de winter kunnen we best wat kleur en vrolijkheid op ons bord gebruiken! Ik ben dol op salades die net even anders zijn en waarin verschillende smaken en structuren samenkomen. En dat is bij deze […]
Carne Guisada – Mexicaanse runderstoofpot
Ik ben dol op stoofgerechten die lekker lang mogen pruttelen en waarbij de keuken zich vult met heerlijke geuren. Deze carne guisada is daar een mooi voorbeeld van! Het is mijn eigen versie van de smaakvolle Latijns-Amerikaanse runderstoofpot, met malse stukjes rundvlees in een kruidige tomatensaus. Een heerlijk gerecht voor als je zin hebt in […]
Recept voor opgeklopte Honing
Ik mocht een hele grote pot met honing ontvangen, ontzettend lekker om zo te gebruiken maar ik wilde er iets speciaals mee doen. Nu had ik al heel veel opgeklopte honing voorbij zien komen en dit was het goede moment om het uit te proberen. Vijftien minuten later had ik een portie goudkleurige, wolkachtige honing […]
Panna Cotta recepten – heerlijke desserts voor de feestelijke diners
Ik kijk er ieder jaar weer naar uit: de feestmaand! Gezellig samen aan tafel, lekker uitgebreid koken en natuurlijk uitpakken met heerlijke gerechten. En hoewel ik dol ben op het bedenken van feestelijke menu’s, vind ik het ook fijn als ik niet de hele dag in de keuken hoef te staan. Want ik wil tijdens […]
Au bain-marie: wat is het en hoe werkt het?
Misschien heb je het weleens in een recept zien staan: smelt de chocolade au bain-marie, verwarm de saus au bain-marie of bereid de crème au bain-marie in de oven. Maar wat betekent au bain-marie eigenlijk? En waarom zou je deze techniek gebruiken als het ook gewoon in een pannetje kan? Ik leg het je uit, […]
Bloemkoolsteak met Bulgur
Dit levendige, plantaardige feestmaal is perfect voor als je gasten hebt of gewoon als je jezelf wilt trakteren op iets super lekkers en voedzaams. De bloemkoolsteaks zijn absoluut de ster van gerecht, zo smaakvol en perfect om te serveren met de kruidige bulgur. Geroosterde bloemkoolsteak met bulgur is een eenvoudig te maken veganistisch recept! Bloemkool […]
Gnocchi met Pittige Botersaus
Soms krijg je zomaar een heerlijk culinair cadeautje! Ik had op de katten van de buren gepast en als bedankje kreeg ik een tas vol heerlijke Italiaanse producten, rechtstreeks uit Italië. Hoe leuk is dat? Daar wordt mijn foodiehart natuurlijk meteen blij van! En dan begint het direct te kriebelen: wat zal ik daar eens […]
Maleisische Viscurry
Maleisische viscurry is een heerlijk geurig gerecht waarin zachte kabeljauwhaasjes perfect samengaan met een romige, kruidige currysaus. De saus maak je helemaal zelf van kokosmelk, knoflook, verse gember, rode peper, kurkuma, koriander, limoenblaadjes en een scheutje vissaus. Door deze combinatie ontstaat een rijke saus met een mooie balans tussen romig, fris en licht pittig. De […]
Zalmfilet met Barbecuesaus en Ananas
Zalm met barbecuesaus en gekarameliseerde ananas is weer eens een verrassend andere manier om zalm te bereiden. Je denkt bij barbecuekruiden en barbecuesaus misschien eerder aan een sappige steak of spareribs, maar geloof me: ook zalm kan deze smaken uitstekend hebben! De combinatie van kruidige, rokerige smaken met zoete ananas maakt dit gerecht bijzonder lekker. […]