Heel veel Knäckebröd beleg ideeën
Ik ben dol op knäckebröd en was ook blij verrast toen ik weer die leuke driehoekige Knäckebröd Original in een blik van Leksands mocht ontvangen. Lekker als ontbijt, lunch of tussendoortjes. En omdat ik van variatie hou, heb ik ze elke dag met iets anders belegd. Daarom hierbij mijn verzameling met heel veel Knäckebröd beleg […]
Hoeveel varkenshaas per persoon heb je nodig?
Varkenshaas is een populair stuk vlees voor feestdagen, etentjes of gewoon een lekkere doordeweekse maaltijd. Het is mals, makkelijk te bereiden en combineert goed met allerlei sauzen en bijgerechten. Maar hoeveel varkenshaas heb je eigenlijk nodig per persoon? Ik krijg die vraag vaak en begrijp goed dat je dit wilt weten. Te weinig vlees op […]
Croissantbroodjes met pistache
De NY-bun rolls en pistache blijven een hype. Ik heb deze twee gecombineerd in croissantbroodjes met pistache. Luchtige zelfgemaakte croissantbroodjes gevuld met romige pistachemousse, afgewerkt met pistachenootjes erop. Deze pistachebroodjes zijn luchtige broodjes gemaakt van croissantdeeg. En worden gevuld met rijke pistache vulling en zijn de verfijnde variant van de kaneelbroodjes. Eenvoudig genoeg voor een […]
Hoeveel krieltjes per persoon heb je nodig?
Krieltjes zijn heerlijk veelzijdig: je kunt ze bakken, poffen, koken of in de oven roosteren. Maar hoeveel heb je nou precies nodig per persoon? Of je ze nu als hoofdgerecht of bijgerecht serveert, met de juiste hoeveelheid zit je altijd goed. Als kok merk ik vaak dat mensen het lastig vinden om de juiste portie […]
Asperges met Morieljes en Marsalasaus
Lente! Ja, het is weer die tijd van het jaar dat mijn favoriete grappige vleesachtige paddenstoel wonderbaarlijk opduikt in het bos. Ik ben dol op morieljes. Ik kijk er elk jaar naar uit en ook naar asperges die nu in het seizoen zijn. Deze twee heb ik gecombineerd in een heerlijk recept. Asperges met morieljes […]
Matcha Avocado Smoothie
Begin je dag te beginnen met een voedzaam ontbijt. Probeer een groene smoothie en maak hem nog groener en gezonder met een lepel matcha poeder. Deze matcha avocado smoothie is een romige, volle groene smoothie voor liefhebbers van groene thee. Boordevol gezonde omega-3 uit de avocado en antioxidanten uit het matchapoeder, is dit de perfecte […]
Asperges met gepocheerd ei en ham
Het is voorjaar, de tulpen staan in bloei en de asperges worden gestoken. Ik hou ervan! Asperges met ham, gekookt ei, boter en aardappeltjes is een traditionele manier om witte asperges te serveren. Ik heb er een leuke twist aan gegeven door de asperges met gepocheerd ei en ham en met botersaus op deze manier […]
Zwarte pasta met mosselen in saffraansaus
Gitzwarte pasta met schelpdieren, deze zwarte pasta met mosselen in saffraansaus is als een stilleven op je bord. Dit is een heel mooi gerecht en waarschijnlijk het snelst ‘chique’ uitziende diner dat je op tafel kunt zetten als er bezoek komt. Toen het pastawater kookte, ging ik het ongeveer 20 minuten later opdienen. Je gebruikt […]
Risotto koken: zo lukt het stap voor stap
Risotto heeft de naam ingewikkeld te zijn. Maar eerlijk? Als je weet wat je doet, is het juist één van de meest dankbare gerechten om te maken. Je moet er alleen even bij blijven. Geen haast, wél aandacht. Ik kook al jaren met risotto, zowel thuis als in professionele keukens. En elke keer weer verbaas […]
Hoe warm je risotto opnieuw goed op?
Vers gemaakte risotto is natuurlijk het allerlekkerst. Die smeuïge structuur, de volle smaak… daar kan weinig tegenop. Maar wat als je risotto over hebt? Weggooien is zonde – je kunt het namelijk prima opwarmen. Als je weet hoe. Ik werk al jaren in de keuken en geloof me: opgewarmde risotto kan echt nog heerlijk zijn. […]
