Welke rijstsoorten zijn er, wat is het verschil, hoe kook je ze en wat doe je ermee? Rijst is afkomstig van een bepaald grassoort en wordt al eeuwenlang verbouwd en geconsumeerd, hetzij als hoofd- of bijgerecht. Er zijn wel meer dan 8000 verschillende soorten rijst. Over de hele wereld wordt rijst gegeten of het nu […]
Wij kennen Michiel Waterman al heel lang en weten dat hij een op en top kookgek is. Zo hebben wij al een paar keer een kookworkshop gevolgd in zijn kookstudio Delicio. Michiel – die het heerlijk vindt om mensen te laten genieten van lekkere gerechten, gemaakt van pure en lokale ingrediënten – is sinds 2015 […]
Wist je dat horeca keukenapparatuur voor de hobbykok bereikbaar is? Ja waarom niet! Waarom zou je niet gedegen apparatuur kopen die het koken een stuk makkelijker maakt. Zo heb ik het apparatuur van XXLhoreca ontdekt, die je als amateurkok bestellen en gebruiken kunt. Duurzaam keukenapparatuur die niet alleen geschikt is voor de professionele keuken maar […]
Vorig jaar is de nieuwe Schijf van Vijf geïntroduceerd door het Voedingscentrum. Het is een hulpmiddel om het jou makkelijker te maken om gevarieerd en gezonder te eten. Maar wat staat er dan in de nieuwe Schijf van Vijf en hoe kan je meer verantwoord eten? Gebruik jij de nieuwe Schijf van Vijf? De […]
We ontvangen een leuke exclusieve uitnodiging voor een Pop-up for a day bij Restaurant Lieve in Amsterdam door Melvin Zwarthoed van RokenenKoken. Wij gaan zondag dus naar Amsterdam. Zullen we met de trein of met de auto? Toch maar met de auto, parkeren in het Olympisch Stadion (in het weekend voor € 1,-!) en […]
Ik wil het eens met jullie hebben over koolsoorten. Welke soorten zijn er en wanneer zijn ze verkrijgbaar. Sommige koolsoorten lijken op elkaar, maar zijn totaal anders van structuur en smaak. De koolfamilie is zeer uitgebreid, ze bestaan in vele kleuren en soorten. Het eten van kool is niet alleen maar voordelig, maar ook nog […]
Voor het vijfde jaar op rij gaan we de uitdaging weer aan om de hele maand januari geen vlees te eten, 31 dagen zonder vlees dus. Uiteraard bereid ik hele andere gerechten dan voorgaande jaren. Dit vraagt dus wel veel van je creativiteit. Geen pakjes en/of zakjes, maar alles zelf vers gekookt. Als carnivoor heb […]
Ik mocht van Batavia Dutch Coffee koffie van hun koud gezette – de zogenaamde ‘cold drip methode’ – ontvangen om uit te proberen. Deze methode houdt in dat de koffie gezet wordt door ijskoud water heel langzaam over versgemalen koffie te laten druppelen. Dit proces duurt 18 uur waardoor de koffie minder bitter en zuur […]
Op Oudejaarsdag mocht ik heerlijke bonbons en bouchées ontvangen van Huize van Wely. Nou die gingen er ’s avonds goed in. Heerlijke truffels gevuld met chocoladeganache en room in diverse smaken. En bij de bouchées – super grote mondvullende bonbons – was het stuk voor stuk een verrassing wat de vulling zou zijn. Eén bouchée […]
Ik kon helaas niet aanwezig zijn op de boeklaunch van het boek Power Queens Culinair de wereld delen van Danitzah Jacobs, maar ik mocht het boek per post ontvangen. Natuurlijk ben ik gelijk in dit boek gedoken want mijn nieuwsgierigheid was gewekt. Power Queens is de titel en de dames in het boek doen deze […]
Recente reacties