Falafel bowl met parelcouscous en tahinsaus

Falafel bowl met parelcouscous en tahinsaus

Ik had in de aanbieding falafel gekocht en die bleven maar in de koelkast liggen. Hoog tijd om er iets mee te maken. Falafel is natuurlijk heerlijk in een pitabrood, maar ik wilde nu iets anders. Het is een heerlijke vegetarische en vegan falafel bowl met parelcouscous en tahinsaus geworden. Lekkere krokante falafelballetjes op een […]

Plaattaart met bietjes en forel

En weer een leuke receptenswap. Deze keer met Luuk van Luuks Kitchen. Mijn oog viel gelijk op de kleurrijke Plaattaart met rode biet, makreel en ricotta van Luuk. Ik heb er natuurlijk een kleine twist eraan gegeven, het is een Plaattaart met bietjes en forel geworden. Met heerlijke biologische rode bietjes uit ons eigen dorp. […]

Geroosterde radicchio en bieten met vijgen

Geroosterde radicchio en bieten met vijgen

Voor deze geroosterde radicchio en bieten met vijgen heb ik de bietjes van te voren gepoft in de oven. Als je ze op deze manier gaart, krijg je een heerlijke volle bietsmaak. Je kunt dit eventueel een dag van te voren doen, dan heb je op de avond niet zoveel werk aan dit gerecht. Natuurlijk […]

Gepofte bietjes met burrata en dukkah

Gepofte bietjes met burrata en dukkah

Wat een heerlijke salade is dit geworden. De intense smaak van de bietjes met de zachte burrata. De dukkah zorgt voor een bite en extra smaak. Deze gepofte bietjes met burrata en dukkah is leuk om als voorgerecht te serveren of om als lunch te nuttigen. Ik heb de rauwe bietjes zelf in de oven […]

Salade forel, truffelaardappel en biet

Salade forel, truffelaardappel en biet

Ik eet heel vaak tussen de middag een salade. Deze maak ik meestal van overgebleven groenten en/of vis vlees van de vorige avond(en). Zo ook deze Salade forel, truffelaardappel en biet. Ik had nog gekookte truffelaardappelen, gepofte bietjes en gerookte forel over van een etentje. Van alles een klein beetje, maar perfect voor een salade. […]

Radicchiosalade met biet, wortel en mozzarella

Radicchiosalade met biet, wortel en mozzarella

Deze radicchiosalade met biet, wortel en mozzarella is een lekkere winterse salade vol met kleur en smaak. Serveer het als lunch, voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Ik had nog een paar in de oven geroosterde bietjes en een wortel liggen en heb deze door de salade gedaan. Hoe je bietjes in de oven kunt roosteren, […]

Geitenkaas met biet en shiitake

Geitenkaas met biet en shiitake

Dit recept vond ik in het boek From Farm to Fork in Twente wat ik van Nico Dingemans mocht ontvangen toen wij in Ootmarsum Twente verbleven. Zoals de titel van het boek al doet vermoeden, gaat het over ambachtelijke streekproducten welke gastronomisch verwerkt worden door de topchefs uit Twente. Meesterkok Michel van Riswijk heeft een […]

Haring rode bietsalade met appel en dille

Haring rode bietsalade met appel en dille

Haring en rode bieten zijn een klassieke combinatie en dille past weer goed bij bietjes en vis. Daarom heb ik deze gecombineerd in een haring rode bietsalade met appel en dille. Lekker als voorgerecht of als lunch met wat (stok)brood erbij.   * Ik heb de rode bietjes zelf gepoft in de oven, maar je […]

Salade met makreelmousse, truffelaardappel en bietjes

Salade met makreelmousse, truffelaardappel en bietjes

Ik zag bij mijn groenteman op de markt truffelaardappelen liggen en die moest ik natuurlijk kopen. Mijn lievelingskleur is paars, dus deze paarse aardappelen zijn helemaal te gek. Ook lekkere gekleurde rauwe bieten gekocht die ik in de oven gepoft heb. Door de bieten te garen in de oven, hebben ze veel meer smaak dan […]

Rode pizza met bimi, sojabonen en geitenkaas

Rode pizza met bimi, sojabonen en geitenkaas

Vandaag een makkelijke maaltijd omdat ik de hele dag al in de keuken heb gestaan. Heb deze rode pizza met bimi, sojabonen en geitenkaas gemaakt van een bieten tortilla die ik in onze supermarkt zag liggen. Natuurlijk kan je deze tortilla als wrap gebruiken of er een quesadilla van maken, maar ik had gelijk dit […]

Copyright 2021 Culinea.nl - alle rechten voorbehouden