In de eerste twee weken na mijn gastric sleeve operatie kon ik helemaal niets eten. Ook pureerde ik het fijn, het kwam er weer net zo hard uit. Dan maar aan de smoothies en gepureerde groentesoepjes. Deze verfrissende groene smoothie is zo’n voorbeeld van een smoothie die ik dronk deze dagen. Toevallig was het ook […]
Door Hanneke de Jonge 
Dit is een bijzondere combinatie geworden. Ik wilde eigenlijk een noedelgerecht maken, dacht dat ik nog wel noedels of mie op voorraad had …. maar helaas. Wel zag ik nog Mafaldine pasta liggen in mijn voorraadkast. Het is daarom een soort fusion gerecht geworden. Italy meets Asia met deze miso kipfilet met pasta, asperges en […]
Door Hanneke de Jonge 
Piadina is een Italiaanse plat rond brood, wat lijkt op een Mexicaanse tortilla maar iets dikker is. Je kunt het koud eten en vullen met Italiaanse lekkernijen zoals mozzarella, tomaat en basilicum. Als borrelhap met een lekkere olijfolie. Of eet ze warm gevuld zoals een quesadilla en gebakken in een koeken- of grillpan. Lekker als […]
Door Hanneke de Jonge 
Ook deze lekkere knolletjes heb ik gescoord in Het Lokaal in Amersfoort. Maar ja wat doe je er dan mee. Ik heb ze gecombineerd in dit vegetarisch gerecht Pasta met herfstknolletjes, spinazie en oesterzwammen. Herfstknolletjes zijn een oude (vergeten) groente die in Nederland alleen nog in de biologische landbouw geteeld wordt. Het is dezelfde knol […]
Door Hanneke de Jonge 
Ik heb voor deze spaghetti met zalm, spinazie en roomsaus spaghettini gebruikt. Ik dacht dat ik nog spaghetti in huis had, dat was dus niet zo. Maar wel spaghettini in huis, dus dit maar gebruikt. Je kunt natuurlijk elk soort spaghetti of pasta gebruiken hiervoor. Maar ik moet zeggen dat de spaghettini wel erg lekker […]
Door Hanneke de Jonge 
Paars is het nieuwe groen. Aangezien ik – door de auberginetelers van Nederland – werd uitgedaagd om een paar aubergine recepten te verzinnen en wij gek zijn op aubergines, was het niet moeilijk voor mij om deze Italiaanse klassieker te maken. Ik heb behalve aubergines ook spinazie gebruikt, het is dus een Aubergine en spinazie […]
Door Hanneke de Jonge 
Ja het is zomer, maar vandaag is het koud. Ik heb zin in een lekkere warme ovenschotel. Aardappelen op voorraad, check! Heb gerookte makreelfilets met peper in de koelkast liggen. Ik moet nog naar de groenteboer en haal daar een grote zak verse spinazie. Dit lijkt mij een heerlijk combinatie…..ovenschotel met makreel en spinazie wordt […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze spinazie ananas smoothie is een verantwoord ontbijt om de dag mee te beginnen. Een goede kickstart van jouw werkdag. Snel te maken en makkelijk mee te nemen om eventueel onderweg op te drinken. Je kunt deze spinazie ananas smoothie natuurlijk ook maken als tussendoortje. Smoothies Ik ben gek op smoothies, daarom vind […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze Pastaschelpen gevuld met gehakt op een spinaziesaus bereiden is even een klusje, maar dan heb je ook wat. Je kunt eventueel alles van te voren bereiden en op de avond zelf in de oven schuiven. Bak het dan ongeveer 3-40 minuten. Ik heb ook een vegetarische versie van gevulde schelpen, namelijk deze Pastaschelpen gevuld […]
Door Hanneke de Jonge 
We zijn gek op pasta, dus zullen er wel diverse pastagerechten voorbij komen in onze vleesloze maand. Vandaag staan pastaschelpen gevuld met spinazie en pompoen op het menu. Ik had nog een halve zak spinazie over van het gerecht van gisteren en een halve pompoen in de koelkast liggen. Ook lag er nog een halve […]
Door Hanneke de Jonge