Ik heb toch een lekker recept voor jullie, namelijk deze Aziatische wraps met garnalen. Dit recept ontstond omdat ik van de mooie oranje wortel tortilla’s had gekocht. Die lagen al een poosje in de koelkast en daar moest ik nu toch echt iets mee doen. Ik had nog een grote zak rauwe garnalen in de vriezer liggen en tada …. een nieuw recept is ontstaan. Deze wraps wil je echt proberen!
Aziatische gerechten
Wij zijn gek op de Aziatische keuken en daarom staan er regelmatig Aziatische gerechten op het menu in huize Culinea. Wij hebben helaas geen toko in ons dorpje en als ik de producten niet kan vinden in de supermarkten, dan bestel ik de Aziatische producten heel makkelijk online. Het voordeel daarvan is dat ik nu wel een aardige voorraad producten in huis heb waar ik weer meerdere gerechten van kan maken.
De authentiek Aziatische producten, zoals bijvoorbeeld de zoete chilisaus bestel ik online bij Asian Food Lovers .
Garnalen
Gebruik grote rauwe garnalen voor dit gerecht. Ik koop ze meestal bij de Lidl, daar had ik trouwens ook die mooie oranje wraps gekocht. De garnalen vind je in de vriezer in de supermarkten. Je hebt ze gepeld en ongepeld. Als je de garnalen zelf pellen moet, vergeet dan niet het darmkanaal te verwijderen. Dit is dat donkere sliertje op de rug van de garnaal. Als jou dit te veel werk lijkt, koop dan de gepelde rauwe garnalen, die zijn wel iets duurder maar je hebt er geen werk aan. Ja behalve dan op tijd uit de vriezer te halen om ze te laten ontdooien.
Mocht je niet van garnalen houden, vervang dit dan door stukjes vis of kip. De kipreepjes moet natuurlijk wel iets langer bakken.
Wrap
Ik had dus nog van die mooie oranje wortel tortilla’s, maar je kunt ook grote flour tortilla’s hiervoor nemen als je die wortel tortilla’s niet kunt vinden. Het voordeel van deze verse tortilla’s is dat ze voor ongeveer de helft uit groenten bestaan. Hierdoor bevatten ze meer vezels en minder calorieën.
Spiralizer
Ik heb ooit eens in een aanbieding een spiralizer gekocht. Ben zeer blij met dit apparaatje, je kunt zelf spaghetti maken van diverse groenten. Ook heb ik dit gebruikt voor dit gerecht, maar je kunt de groenten ook raspen en met een dunschiller in dunne repen snijden. Voor extra smaak heb ik ze een uurtje in het zoetzuur gelegd.
Tip:
Ben jij ook zo gek op wraps? Dan heb ik nog wel een paar lekkere recepten voor jou. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze:
Wraps met eisalade en avocado
Wrap met pittige bloemkoolroosjes en blauwe kaascrème
Wraps met linzen en paddenstoelen
Wrap met steak en guacamole
Recept Aziatische wraps met garnalen:
Ingrediënten
- 500 gr rauwe garnalen
- 2 el zonnebloemolie
- 4 el zoete chilisaus
- 2 el sesamzaadjes
- 4 wraps
- 4 takken koriander
- 3 lenteuien
- 1 winterpeen
- 1 courgette
- 8 radijsjes
- 250 ml azijn
- 3 el rietsuiker
- ½ tl zout
- 4 el mayonaise
- 2 el zoete chilisaus
- zout
Instructies
- Schil de wortel en courgette en snijd ze met een spiralizer in dunne slierten. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Verwarm de azijn met de suiker en zout in een pannetje tot dit is opgelost.
- Voeg de wortel, courgette en radijsjes bij de warme azijn en laat afkoelen.
- Maak dit ongeveer een uur van tevoren.
- Saus: meng de mayonaise met de zoete chilisaus en breng op smaak met zout.
- Zet een grote antiaanbakpan met olie op hoog vuur en roerbak de garnalen hierin. Als ze net roze geworden zijn aan beide kanten voeg dan de zoete chilisaus toe en bak nog even mee.
- Als laatste bestrooi je de garnalen met de sesamzaadjes, roer de garnalen hierdoor en zet het vuur uit.
- Verwarm de wraps volgens de aanwijzing op de verpakking. Leg ze op de borden en lepel de saus erop.
- Haal de wortel-, courgettespaghetti en radijsjes uit het vocht.
- Verdeel dit over de wraps.
- Haal de blaadjes koriander van de steeltjes en snijd de lenteui in dunne ringen.
- Verdeel de garnalen over de wraps en garneer met blaadjes koriander en de lenteui.
