Deze cranberry amandelspijs taartjes zijn lekkere zoete traktatie met de feestdagen en helemaal niet zo moeilijk te maken. Maak ruim van te voren de cranberrycompote, het recept ervoor kan je hier vinden. Gebruik wel goed afgekoelde cranberrycompote.
Ik heb een hele rol vers bladerdeeg gebruikt voor deze taartjes, maar je kunt ook losse bladerdeegvellen ervoor gebruiken. Deze zijn alleen wat groot, zodat de taartjes iets groter uitvallen.

 

Om de hoekjes van de taartjes vast te pinnen, heb ik cocktailprikkers gebruikt.
De taartjes zijn zowel (lauw) warm als koud lekker.