Als je een echte kick-start wilt hebben in de morgen, maak dan deze espresso, dadel en yoghurtsmoothie. Lekker fris, romig en sterk door de espresso erin. Maak de smoothie eventueel de avond ervoor klaar en zet hem dan lekker koud weg in de koelkast, zodat ‘s morgens je ontbijtje al klaar staat en jij snel weer naar je werk kan. Een heerlijke en gezonde manier om de dag te starten.
Smoothies
Ook al ben je een slechte ontbijter, een smoothie gaat er altijd in. Maak de smoothie eventueel ’s avonds alvast klaar, zodat je er ’s morgens geen werk aan hebt. Deze smoothie is zonder toegevoegde suikers en van nature glutenvrij en het zit boordevol eiwitten en is lekker vol van smaak. Een ander voordeel van dit meeneemontbijt is dat het je ochtendkoffie en een lekkere maaltijd combineert in een handbeker. Maak deze espresso, dadel en yoghurtsmoothie op de ochtenden dat je echt geen puf hebt. Elke keer dat je een smoothie kunt maken die smaakt als een milkshake zonder geraffineerde suikers, is een pluspunt. Deze dikke en romige opkikker gebruikt yoghurt, dadels en koffie wordt vast jouw favoriete ontbijt of tussendoortje.
Koffie
Het lekkerst is om vers gezette hete espresso te gebruiken waarin je de dadels iets zachter in kunt laten worden. Maar wat mij betreft is nog meer espresso altijd goed.
Ik heb deze smoothie ook gemaakt zonder de koffie. Soms wil je gewoon een gezonde, cafeïnevrije traktatie. En dat is ook goed.
Maak het vegan
Deze smoothie maak je eenvoudig vegan door plantaardige yoghurt en proteïnepoeder te gebruiken. Ik denk dat kokosyoghurt ook wel zal werken.
Extra’s erin
Je kunt nog meer heerlijks verwerken in deze smoothie, zoals bijvoorbeeld een eetlepel notenboter, cacaopoeder, chocolade eiwitpoeder, geraspte kokos, havervlokken en/of chiazaadjes.
Als je geen eiwitpoeder erin verwerkt, doe er dan nog wat vanille-extract erbij.
Het eiwitpoeder maakt de smoothie wel zoeter, als je dit eruit laat kan je nog wat honing of agavesiroop toevoegen om het iets zoeter te maken.
Probeer ook eens deze heerlijke vijgen koffie compote met yoghurt als ontbijt.
Recept Espresso, dadel en yoghurtsmoothie:
Ingrediënten
- 2 kopjes espresso
- 6 Medjoul dadels
- 300 ml Griekse yoghurt
- 2 el eiwitpoeder
- 1 handvol ijsklontjes
Instructies
- Verwijder de pit en snijd de dadels in stukjes. Zet 2 kopjes sterke espresso, schenk dit in een kommetje en doe de dadelstukjes bij de warme koffie.
- Laat de dadels weken in de koffie terwijl deze afkoelt.
- Doe de yoghurt in een blender, samen met de ijsblokjes en de afgekoelde koffie met dadels.
- Meng tot een smeuïge smoothie.
- Voeg nu de eiwitpoeder erbij en mix tot een fluffy smoothie. Schenk in de glazen en drink direct op of zet in de koelkast voor het ontbijt de volgende ochtend.
