Fattoush salade is een van oorsprong Libanese salade en wordt meestal gemaakt van geroosterd pitabrood, tomaten, komkommer, ui en veel verse kruiden.
Het is een lekkere frisse salade die heel goed geserveerd kan worden als lunch, maaltijdsalade of bij de barbecue. Het is de Arabische variant van de Italiaanse broodsalade panzanella. Door de smaakmakers zoals munt, sumak* en citroensap is het een heerlijke friszure salade. Je kunt fattoush met allerlei groenten maken zoals tomaten, radijsjes, paprika, olijven en kruiden zoals peterselie, munt, dille en/of koriander.
Sumak is een rood besje vermalen tot poeder. Het heeft een zure smaak en wordt veel gebruikt in Midden-Oosterse gerechten. Je kunt het vinden in de Turkse winkel of grote supermarkten. Mocht je het niet kunnen vinden, gebruik dan wat meer citroensap.
Baharat is een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten, je kunt ze o.a. in de grotere supermarkten vinden.

 

Probeer ook eens deze Tabbouleh salade.