Het is herfst, de appels en peren zijn net geoogst en ik heb een heerlijk recept met peren voor jullie. Deze filotaart met peer en pecannoten is een lekker nagerecht wat niet te zwaar is na een etentje. Lekker herfst/winterachtig door het gebruik van speculaaskruiden. Maar je kunt dit ook vervangen door kaneelpoeder, ook lekker. In plaats van pecannoten kan je ook walnoten gebruiken.

 

Door een deel van de peerstukjes eerst te koken en de rest er laten toe te voegen, ontstaat er een soort perenmoes met stukjes peer.
De drank die ik gebruikt heb is Poire Williams Eau de Vie van Peer. Je kunt ook een perenlikeur of cognac gebruiken. Wil je helemaal geen drank gebruiken, doe er dan een beetje perensap bij voor wat extra perensmaak.

 

Peren in de hoofdrol

 

En nog zo’n heerlijk recept met peren is deze Perencake. Serveer dat eens bij de koffie of als nagerecht.