Deze Franse uiensoep is een recept van mijn moeder. Zij bakte altijd nog spekjes mee voor een extra hartige smaak. De soep was een groot succes in het restaurant van mijn ouders, niet aan te slepen! Ik had de uiensoep al heel lang niet meer gemaakt en ineens op een koude dag had ik er zin in. Snel het ‘oude’ recept erbij gepakt en de ouderwetse Franse uiensoep stond lekker te pruttelen op het vuur. Ik heb er wat knoflook stokbrood uit de oven bij gedaan. Het is een vullende en complete maaltijd geworden.

 

Probeer ook eens deze Franse klassieker: Cassoulet