Meiknol is een oude groente die in Nederland alleen nog in de biologische landbouw geteeld wordt. Meiknollen kunnen ook rauw worden gegeten in een salade.
De naam knolraap moeten niet verward worden met koolraap. Probeer dit recept gekruide meiknolletjes eens.
Lekker bij de Marokkaanse stoofpot
Schil de knolletjes en snijd ze doormidden. Snijd de helft in kwarten.
Kook de knolletjes ongeveer 5-10 minuten beetgaar in water met een beetje zout.
Giet ze dan af.
Verwarm olijfolie in een bakpan en doe daar de kruiden in en bak deze even. Voeg dan de harissa toe. Doe de meiknolletjes erbij en meng alles goed door.
Zet het vuur hoger en voeg het sap en rasp van de sinaasappel toe.
Laat zo lang koken tot de sinaasappelsap in de meiknol getrokken is.
Proef of er nog wat zout bij moet.
Door Hanneke de Jonge
Mariska
november 14, 2021 @ 5:12 pm
Heerlijk recept mijn eerste meiknolletjes! Ik had geen sinaasappel dus maar wat citroenrasp gedaan. Prima en lekker met zalm en gekookt aardappeltje.
Hanneke de Jonge
november 23, 2021 @ 5:15 pm
Hoi Mariska, leuk om te vernemen en prima dat je het aangepast hebt met citroen.