Als je bloemkool roostert krijgt het een heerlijke smaak en de combinatie Geroosterde bloemkoolsalade met dukkah is heel bijzonder.
Hier vind je het recept van Dukkah.
Als je bloemkool roostert krijgt het een heerlijke smaak en de combinatie Geroosterde bloemkoolsalade met dukkah is heel bijzonder.
Hier vind je het recept van Dukkah.
De dressing: Schud de ingrediënten in een jampotje door elkaar totdat er een dikke emulsie ontstaat Doe dan het uitje erdoor en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Bak de bloemkoolroosjes in boter in een grote bakpan op middelhoog vuur tot de bloemkool goudbruin maar nog wel knapperig is. Haal ze uit de pan en laat afkoelen.
Mix de ingrediënten met de dressing in een grote slabak, verdeel de salade op de borden en strooi wat Dukkah erover.
Door Hanneke de Jonge
