Ik zag heel vaak Amerikaanse recepten voorbij komen van spaghetti squash en had geen idee wat voor soort pompoen dit was. Totdat ik ze zag liggen bij de groenteboer. De spaghetti pompoen …. die moet ik proberen. Maar ja wat ga je ermee doen, vullen met lekkere ingrediënten zoals kaas natuurlijk. Deze gevulde spaghetti pompoen zit vol met kaas, zongedroogde tomaatjes, pittige chorizo en geurige basilicum. Een match made in heaven.
Als je nou geen spaghetti pompoen kan vinden, koop dan een ‘gewone’ pompoen en rooster die zoals hieronder beschreven. Lepel dan het vruchtvlees eruit en snijd dit in kleine blokjes en meng het dan door het kaasmengsel.

 

En een heel ander maar ook zo’n lekker pompoengerecht is deze Pompoenpuree met braadworst en uienjus