Als je toch iets met kalkoen wilt serveren met de feestdagen is deze kalkoenfilet met paddenstoelensaus en cranberries een mooi, lekker en snel alternatief.
Ik had vier kleine kalkoenfilets, maar als ze erg groot zijn koop je er twee of drie. Natuurlijk moeten grotere filets wel langer in de oven, houdt daar rekening mee.
Je kunt paddenstoelenfond of kippenfond gebruiken voor dit recept.

Ik heb een mooie ovenvaste schaal waar ik de kalkoenfilets in gegaard heb en heb daar later de saus over gegoten en de schaal zo op tafel gezet. Ziet het er niet feestelijk uit?

 

Serveer de kalkoenfilet met Knolselderijpuree, Spruitjes met ui en spek, Wortel en aardappelpuree en/of Gekruide pompoenblokjes.