Dit gerecht is een afgeleide van de Indiase rijstschotel Kedgeree. Het gerecht wordt veel gegeten in Engeland en de Engelsen hebben er ook hun eigen draai aan gegeven. Zij hebben namelijk de linzen vervangen door vis. Dit is meestal gepocheerde schelvis, maar je kunt natuurlijk allerlei soorten vis en rijst voor dit gerecht gebruiken. In India wordt het als ontbijt gegeten, maar ik zie het toch eerder als avondmaaltijd. Deze Kedgeree met tarwe en garnalen is dus niet met rijst bereid, maar met hele tarwekorrels. Deze heb ik ongeveer 30 minuten (vooraf) gekookt, iets minder lang dan op de verpakking staat. Vind het namelijk wel lekker als de korrels nog een ‘bite’ hebben.
Normaal gesproken wordt er geen groente in dit rijstgerecht gebruikt, maar ik had nog 2 aubergines liggen die nodig op moesten, vandaar dat ik ze mee gebakken heb.

 

En hier heb ik nog zo’n lekker gerecht met tarwe, namelijk: Tarwe met wortels en kikkererwten