Ik mocht van Batavia Dutch Coffee diverse soorten cold drip coffee ontvangen. Ik ben daar mee aan het experimenteren gegaan en heb o.a. deze koffie cheesecake in een glaasje gemaakt. Hiervoor heb ik de Santuario koffie gebruikt, een lekkere kruidige en explosieve koffie die het goed doet in de cheesecake. Als je de koffie zolang inkookt tot je ongeveer 2-3 eetlepels koffiesiroop overhoudt en dit mengt door de slagroom en roomkaas, krijg je een heerlijke koffiesmaak in de cheesecake. Ik wilde eigenlijk een taartje ervan maken, maar kwam tot de ontdekking dat ik geen gelatine in huis had. Dan maar een toetje in een glaasje maken.

En omdat het Valentijnsdag is vandaag, heb ik een speciale Valentijns versie van dit dessert gemaakt, bekijk de andere foto’s in de fotogalerij hiervoor.

Probeer ook eens deze Chocolade koffiemuffins, die zijn ook gemaakt met cold drip coffee.