Menemen is een eiergerecht wat als ontbijt gegeten wordt in Turkije. Meestal wordt het bereid van paprika’s, tomaten, uien, kruiden en natuurlijk eieren. Het kan in een grote pan of in kleine eenpersoonspannetjes bereid en geserveerd worden. Ik heb er een avondmaaltijd van gemaakt en heb daarom Turkse worstjes erin verwerkt. Het is een Menemen met sucuk geworden. Lekkere maaltijd voor bijvoorbeeld in het weekend als je niet teveel werk wilt maken van het eten, maar toch een smakelijke maaltijd op tafel wilt zetten.
Serveer er een lekker Turks brood bij.

Sucuk is een pittig worstje gemaakt van rundvlees. Je kunt het vinden in de Turkse winkel.
Gebruik de steeltjes van de koriander in de saus en hak de blaadjes fijn om die over het gerecht te strooien als je het op tafel zet. Houd je niet van koriander, gebruik dan peterselie.

 

Probeer ook eens dit eenpansgerecht Mexicaanse hash brown