Zoete aardappelen zijn helemaal hot en niet zonder reden. Ze zijn namelijk heel erg gezond. De zoete aardappel (ook wel bataat genoemd) is geen familie van de aardappel die wij kennen, maar een wortel van een inulinehoudende knol. Deze inuline verteert langzamer dan de zetmeel van onze aardappel. Daarom is deze aardappel zo goed voor diabetespatiënten. Het is een van de belangrijkste gewassen in de wereld. In Amerika wordt de zoete aardappel veel gegeten met Thanksgiving day, ze maken er allerlei lekkere recepten van. Ik heb er nu dit recept van een Mexicaanse zoete aardappel gemaakt.
Natuurlijk kan je het gehakt achterwege laten en dan heb je een heerlijk vegetarisch gerecht.

 

Van zoete aardappelen kan je heerlijke frietjes maken, een soep of in een stamppot. Ik heb zelfs een recept van een zoete aardappelsmoothie, die moet je echt eens proberen. Zoek op mijn site op zoete aardappel, dan vind je alle recepten gemaakt van deze aardappel.

 

Zoete aardappelen

 

Probeer ook eens deze Harissa zalm met gebakken zoete aardappelblokjes en kikkererwten.