Deze Omelet met gerookte zalm en geblancheerde venkelblokjes heb ik in het kader van mijn anti-candida dieet gemaakt.
Deze Spaanse omelet is ook een aanrader.
Deze Omelet met gerookte zalm en geblancheerde venkelblokjes heb ik in het kader van mijn anti-candida dieet gemaakt.
Deze Spaanse omelet is ook een aanrader.
Snijd de venkel in kleine blokjes en blancheer ze ongeveer 3-4 minuten in kokend (gezouten) water.
Giet ze dan af.
Breek de eieren in een kom en kluts ze met wat peper en zout. Verwarm een scheutje olie in 2 antiaanbak koekenpannen en giet in elke pan de helft van het eimengsel. Bak de omeletten op middelhoog vuur aan beide kanten gaar.
Laat de omeletten op de borden glijden, verdeel de plakjes zalm hierop en leg hierop de venkelblokjes. Leg er nog een takje venkelgroen op. Serveer direct.
Door Hanneke de Jonge
