In de Foodybox Herfst van Kroon op het Werk die ik mocht ontvangen zaten diverse lekkernijen. Zo ook Super Granola Absolutely Nuts van Eat Natural. Natuurlijk is deze granola heerlijk om ‘s morgens op je yoghurt of kwark te eten. Maar je kunt er ook hele lekkere gerechtjes mee maken. Zoals bijvoorbeeld dit ontbijttaartje met yoghurt, kokos en amandelen.

 

Deze Super Granola Absolutely Nuts is vegan, bevat geen geraffineerde suikers en is hoog in vezels.
Omdat er ook kokos en amandelen in de granola verwerkt is, vind ik het lekker om dit terug te laten komen in dit taartje. Dit taartje is trouwens zo lekker, dat je het ook heel goed als gebakje bij de koffie kunt serveren.
Bereid dit gebakje de dag/avond van te voren. Dan hoef je het ‘s morgens alleen nog maar af te toppen met kokos en amandel en klaar is jouw verwenontbijtje.
In plaats van Griekse yoghurt en kokosrasp, kan je natuurlijk een kokos yoghurt gebruiken. Omdat hubbie niet zo van ‘zuur’ houdt, heb ik wat vanillesuiker door de yoghurt gemengd, maar dat hoeft natuurlijk niet.
Ik heb steekringen van 7 centimeter doorsnee gebruikt.

 

Verwenontbijtjes

 

En nog zo’n heerlijk ontbijttaartje is dit Ontbijttaartje van koffie yoghurt met vijgen. Maak die ook eens!