Deze Paaslammetjes in de wei is zo’n leuke traktatie met de Paasdagen. Maak ze samen met de kinderen, dit vinden ze heel erg leuk om te doen.
Paasdagen
De paasdagen sluipen vaak sneller voorbij dan we willen. Terwijl kinderen in de tuin eieren zoeken, heb ik een klein, zoet projectje voor de keuken bedacht. Het idee is eenvoudig maar charmant. Mini rijstwafels vormen het landschap, een perfecte basis voor een groene romige topping en een wit chocolade lammetje dat er trots op staat.
Het begint met een beetje groene roomkaas. Ik mengde een zachte roomkaas met zachte boter en een paar druppels groene kleurstof tot een frisse, luchtige topping. Door die kleur lijkt het alsof je lammetjes echt in een lentegroen veldje staan. Vervolgens spoot ik de roomkaas op de rijstwafeltjes, zodat er kleine heuveltjes ontstonden, klaar om de lammetjes te ontvangen. De textuur van de rijstwafeltjes zorgt voor een verrassende knapperigheid, terwijl de roomkaas zacht en romig blijft.
Het allerleukste moment is het plaatsen van de witte chocolade lammetjes. Elk lammetje heeft zijn eigen persoonlijkheid, soms een beetje scheef, soms perfect rechtop. Het geeft direct een vrolijke sfeer op tafel. Terwijl ik ze neerzette, moest ik denken aan de eerste keer dat ik zo’n lammetje maakte met de kleinkinderen. Hun ogen glommen van plezier en verwondering, en die herinnering wilde ik dit jaar weer oproepen.
Deze hapjes zijn niet alleen een lust voor het oog, ze zijn ook makkelijk te maken. Perfect voor een paasbrunch of als klein zoet accent bij de koffie. Terwijl je ze serveert, merk je dat de combinatie van knapperig, romig en zoet precies dat beetje magie toevoegt dat elke tafel opfrist en een glimlach tevoorschijn tovert.
Tips:
- Voeg naar wens zoveel poedersuiker toe als je wilt, proef tussendoor of het zoet genoeg is voor je.
- Als je geen chocolade lammetjes kunt vinden, kijk dan of je chocolade haasjes kunt vinden hiervoor in de plaats.
- En voor nog meer zoete Paastraktaties klik je hier.
- De overgebleven groene crème heb ik gebruikt om met Pasen een croissantje op te leuken.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Paaslammetjes in de Wei:
Ingrediënten
- 12 mini rijstwafeltjes
- 12 chocolade Paaslammetjes
- 100 gr roomboter
- 100 gr verse roomkaas
- 100 gram poedersuiker, gezeefd
- eetbare groene kleurstof
- gekleurde sprinkles
Instructies
- Laat de boter zacht worden in een grote kom. Als de boter goed zacht is, voeg dan de roomkaas en poedersuiker toe.
- Klop met een handmixer alles luchtig door elkaar. Voeg een paar druppels kleurstof toe en meng dit goed door de topping.
- Doe het mengsel in een spuitzak en laat dit minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Leg de mini rijstwafeltjes op het aanrecht en haal de spuitzak uit de koelkast. Decoreer de rijstwafels met de groene topping en leg op elke wafel een lammetje.
- Garneer eventueel met gekleurde sprlinkes. Serveer direct.
