Pastasoep

Bak in een grote koekenpan op hoog vuur het gehakt rul en bruin. Giet dan af om het vocht en vet kwijt te raken.

Bak in dezelfde pan de wortel, ui, knoflook en rode peper glazig.

Zet ondertussen een grote soeppan op het vuur en breng hierin de bouillon, pastasaus, tomatenblokjes, balsamicoazijn, suiker, en kruiden aan de kook.

Voeg hierbij het gehakt, de gebakken wortel met ui en de pasta. Laat op zacht vuur koken tot de pasta gaar is.

Haal het laurierblaadje eruit, voeg de crème fraîche en geraspte oude kaas toe en roer nog een keer goed door. Het moet een lekkere stevige soep worden.

Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Serveer in kommen en strooi er nog wat Parmezaanse kaas over.