Deze Peren en pepernotencrumble is een heerlijk ‘volwassen’ nagerecht voor Sinterklaasavond. Het volwassene zit em in de drank die in de saus verwerkt zit. Je kunt de likeur natuurlijk ook weglaten als je dit heerlijke toetje ook aan kinderen wilt geven. Doe dan bijvoorbeeld een scheut perensap in de saus.
Je hoeft dit natuurlijk niet alleen op Sinterklaasavond te eten, het is sowieso een lekker winters dessert.
Crumble
Deze peren en pepernotencrumble is een heerlijk herfst- en winterdessert waarin zachte peren en warme specerijen perfect samenkomen. De combinatie van zoete, sappige peren met knapperige pepernoten zorgt voor een echt seizoensgerecht dat uitstekend past bij een gezellige avond of een feestelijk diner.
De plakjes peer worden eerst gebakken met suiker, sinaasappelrasp, vers sinaasappelsap en speculaaskruiden. Tijdens het bakken worden de peren heerlijk zacht en nemen ze alle warme smaken van de kruiden en citrus op. De frisse sinaasappel geeft het dessert een lichte, fruitige toets die mooi contrasteert met de rijke speculaassmaken.
Vervolgens gaan de peren in een ovenschaal en worden ze bedekt met een royale crumble van bakmeel, rietsuiker, grof gehakte pepernoten en romige roomboter. In de oven verandert deze topping in een goudbruine, krokante laag die heerlijk afsteekt tegen de zachte vulling.
Als extra verwennerij wordt er een romige saus bij geserveerd, gemaakt van gecondenseerde melk en pepernotenlikeur. Deze zoete saus versterkt de kruidige smaken van de crumble en maakt het dessert extra feestelijk.
Serveer de peren en pepernotencrumble warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom. Een heerlijk nagerecht dat de smaken van de herfst en de gezelligheid van de feestdagen samenbrengt in één warme ovenschaal.
En hier vind je nog veel meer heerlijke Sinterklaasrecepten.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Peren en Pepernotencrumble:
Ingrediënten
- 750 gr peren
- 1/2 sinaasappel, rasp en sap ervan
- 60 gr rietsuiker
- 1 el speculaaskruiden
Crumble
- 50 gr bakmeel
- 100 gr rietsuiker
- 125 gr pepernoten, grof gehakt
- 80 gr roomboter
Saus
- 150 ml gecondenseerde melk
- 75 ml pepernotenlikeur
Instructies
- Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd de peren in dunne plakken.
- Doe de peren in een grote (bak)pan samen met de sinaasappelrasp en sap, suiker en de speculaaskruiden.
- Breng dit aan de kook en laat ongeveer 10-15 minuten op middelhoog vuur bakken tot de peren een beetje zachter geworden zijn. Schep de peren in een ovenschaal en laat dan afkoelen.
- Meng voor de crumble bakmeel, suiker en pepernotenstukjes door elkaar. Snijd de boter in kleine blokjes en meng dit met je handen door de ingrediënten. Het moet wel een kruimelig deeg zijn.
- Schep dit op de afgekoelde peren en zet eventueel in de koelkast totdat je de crumble gaat afbakken.
- Verwarm de oven voor op 180˚C. Schuif dan de ovenschaal in het midden van de oven en bak de crumble in ongeveer 25 minuten tot de crumble goudbruin en knapperig geworden is.
- Verwarm ondertussen al roerend de gecondenseerde melk met de likeur (of perensap) in een steelpannetje. Giet de saus in een kannetje en zet de ovenschaal op tafel.
