Pilaf of Pilav is een (bij)gerecht uit het Midden-Oosten. Bestaande uit een graansoort, meestal rijst, die eerst wordt gefruit in olie en vervolgens onder toevoegen van bouillon gaar wordt gesmoord, afhankelijk van de landstreek met bepaalde kruiden, groenten, peulvruchten en vlees. Volgens velen is het een gerecht dat uit de vroeg-Ottomaanse (Turkse) keuken stamt. Er bestaan veel variaties op dit gerecht. Ik heb geen rijst maar orzo (een pastasoort) gebruikt. Probeer hem eens deze Pilaf van orzo.

Met orzo kan je nog veel meer lekkere gerechten maken, zoals bijvoorbeeld deze Orzo met geroosterde balsamicotomaten.