Vadouvan is een minder bekend Indiaas curry kruidenmix, bestaande uit uienpoeder, knoflook, kardemom, kurkuma, mosterd-, komijn-, fenegriek-, venkelzaad, kaneel, kruidnagel, chillies,, dragon en laurier. Lekker bij vis- of kipgerechten. De smaak is rokerig, iets pittig en wat zoetig. Mocht je deze kruidenmix niet in huis hebben of niet kunnen vinden, gebruik dan kerriepoeder.

Deze pittige gehaktballetjes zijn heerlijk bij deze stamppot groene kool, maar je kunt ze ook heel goed als borrelhap serveren.