Er is een mooi Engels gezegde dat luidt: what grows together goes together. En dat geldt zeker voor deze polderkip met polderknoflook. Zoals jullie in mijn blog Polderknoflook kunnen lezen heb ik dit mooie bedrijf in de Flevopolder en kreeg ik heerlijke knoflook en een lekkere scharrelkip mee. Polderkip met polderknoflook … een betere combinatie bestaat er niet.
De polderkip was heerlijk met een ouderwetse kipsmaak en lekker stevig maar mals vlees. Hubbie vond het zo lekker, dat hij het bord aflikte. Hij wilde niets van deze zalige smaken missen.
Kip uit de oven
Het mooie van het braden van een hele kip is dat het, als je eenmaal het vullen van een rauwe kip achter de rug hebt, eigenlijk heel makkelijk is. Ik vul de hele kip met knoflook en tijm, waardoor hij echt heel veel smaak krijgt. Tijdens het braden van de kip geven deze aromatische ingrediënten het vlees echt smaak, waardoor elke hap sappig en heerlijk is. Telkens als ik de gebraden kip uit de oven haal met zijn goudbruine velletje en de heerlijke geur die mijn keuken vult, ben ik zo trots op mezelf! Volg mijn stappen en je tovert een eenvoudige hele kip om tot een pronkstuk.
Waarom dit zo goed is!
- Eenvoudige ingrediënten: Ik gebruik basis ingrediënten zoals olijfolie of boter, tijm en knoflook om de kip heerlijk te laten smaken!
- Moeiteloos: ondanks de eenvoud van het recept is het eindresultaat indrukwekkend genoeg voor speciale gelegenheden… mensen zullen denken dat je uren in de keuken hebt doorgebracht!
- Restjespotentieel: Perfect voor het bereiden van maaltijden, want de restjes kunnen gebruikt worden in sandwiches, salades, soepen en meer. Er is echter geen garantie dat er restjes overblijven, want meestal gaat deze kip in één keer op!
Ingrediënten
- Hele kip: Kies een hele kip van ongeveer 1,2 tot 1,6 kilo.
- Olie of Boter: Gesmolten en gebruikt om mee te bedruipen. Het voegt een rijke, hartige smaak toe en zorgt ervoor dat het vel knapperig wordt.
- Kruiden & Specerijen: Ik gebruik verse tijm, zout en peper – meer heb je echt niet nodig! Als tijm niet je favoriet is, zijn rozemarijn of salie prima alternatieven die heel goed bij kip passen.
- Smaakmakers: Ik gebruik knoflook in de kip, die ik ook vul en ook apart.
Tips:
- Dep het vel van de kip droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat het tijdens het bakken knapperig wordt, omdat de kip dan minder snel stoomt. Als je van een extra knapperig vel houdt, kun je de kip na het bakken een paar minuten onder de grill leggen.
- Laat de kip rusten voordat je hem aansnijdt. Dit helpt de sappen zich te verdelen en voorkomt droge borstvlees. Haal de kip uit de oven, dek hem losjes af met aluminiumfolie en laat hem 15 minuten tot een half uur rusten.
- De kip is gaar wanneer een vleesthermometer die in het dikste deel van de dij wordt gestoken 74°C aangeeft. Zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt voor een nauwkeurige meting.
- En van die heerlijke knoflook, ga ik nog heel veel lekkere recepten maken. Wat dacht je van deze Hummus met gekonfijte knoflook.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Polderkip met polderknoflook:
Ingrediënten
- 1 grote scharrelkip (1200 gr)
- 75 ml olijfolie
- peper en zout
- 6 takken tijm
- 1 bol knoflook
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C en laat de kip op kamertemperatuur komen.
- Leg de kip in een ovenschaal en schenk de olijfolie er over. Bestrooi rondom met peper en zout. Verdeel de tijmtakken over de schaal.
- Haal de tenen knoflook los van de bol en leg ze ongepeld om de kip heen.
- Zet de ovenschaal in de oven en braad de kip in ongeveer 80-90 minuten tot hij goudbruin en gaar is.
- Lepel af en toe wat olie over de kip.
- Check na 80 minuten met een satéprikker in het dikste deel van de kip of hij gaar is. Komt er helder vocht uit de kip dan is hij gaar.
- Haal de kip uit de oven en leg een vel aluminiumfolie erover. Laat nog zeker 10-15 minuten rusten voordat je de kip aansnijdt.
- Lekker met gebakken aardappeltjes en groene salade.
