En weer zo’n lekker recept van mijn crash dieet. Een prachtige radicchio venkelsalade met gerookte kipfilet is het geworden. Ik heb het gegeten als lunch, maar is natuurlijk ook heerlijk als voorgerecht.
Natuurlijk gebruik je tijdens een crash dieet geen mayonaise of olie, hiervoor in de plaats heb ik magere yoghurt gebruikt. Als je deze aanmaakt met verse kruiden, peper en zout dan heb je al een heerlijke dressing. Ook lekker als saus over een stukje vis of kipfilet. Ik heb nu kruidenboter kruidenmix gebruikt, maar je kunt ook een andere kruidenmix gebruiken die jij lekker vindt. Denk aan jerk kruiden, picadillo, kerrie, etc.

 

Nog een lekkere en verantwoorde salade

 

En deze Groene voorjaarssalade van rucola, groene asperges, garnalen en dille was ook zo’n heerlijke salade tijdens mijn crash dieet.