Deze Rode bietenstamppot met mierikswortel en dille is een lekkere pittige stamppot door de toevoeging van de mierikswortel. En de verse dille maakt het helemaal af. Het is een heerlijke vegetarische stamppot en voor de extra eiwitten heb ik blokjes feta erdoor gedaan. Maar je kunt er natuurlijk ook een lekker stukje vlees bij serveren, zoals een karbonade of een verse braadworst.

 

Ben je gek op bietjes….deze Zoete aardappel pastinaak bietenstamppot met dukkah pesto is ook heerlijk.