Voor deze salade met knoflookgarnalen en avocado kan je natuurlijk rauwe roerbak garnalen kopen die al gemarineerd zijn, of je marineert ze zelf. Een simpele salade maar ontzettend lekker. Eet het als lunch of als avondeten met een stukje (stok)brood erbij.

 

Ik heb deze salade als lunch gegeten. Brood verdraag ik na mijn gastric sleeve operatie niet meer zo goed, dus probeer ik elke middag weer iets anders te verzinnen om te eten. Omdat ik ook er heel erg goed op moet letten dat ik voldoende eiwitten naar binnen krijg, is een salade met vis natuurlijk een heel goed alternatief voor een boterham tussen de middag.

 

Nog meer salades met garnalen

 

Ben jij – net zoals ik – ook zo gek op garnalen? Probeer dan ook eens deze heerlijke Groene voorjaarssalade van rucola, groene asperges, garnalen en dille.